Zoco, la liqueur traditionnelle de Navarre.
Bien qu'il n'ait commencé à être produit sous le nom de Zoco qu'en 1956, c'est la marque qui a fait connaître le pacharán de Navarre dans toute l'Espagne ! Dans les années 50, le pacharán était déjà une tradition bien ancrée en Navarre et dans les environs. La production familiale était alors exclusivement consommée dans les villages alentours. Les habitants sont toujours sortis dans les champs en septembre pour cueillir des prunelles, ou arañones, comme on les appelle là-bas. Chaque année, de plus en plus d'arañones étaient ramassées pour augmenter la production et répondre à la demande grandissante. Après des décennies de travail et de recherches, Zoco a même réussi l'exploit d'implanter la prunelle sauvage à Navarre pour en faire bénéficier son pacharán qui est aujourd'hui produit avec 100% de prunelles navarraises.
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ZOCO
PACHARAN NAVARRO
25,0% - Pacharan - Dicastillo, Navarre
Les arômes délicats de prunes et de cerises s'expriment avec intensité dès la première gorgée. Frais en bouche grâce à l'acidité des prunelles, ce pacharan est adouci par la rondeur des notes d'anis. On perçoit l'astringence caractéristique du fruit, très nuancée par la densité de l'anis. Ce contraste de sensations transmet un palais des plus veloutés. C'est la meilleure expression aromatique du pacharán : un superbe fruit qui dompte le caractère anisé. La finale est longue, accentuée par une légère sensation astringente qui stimule la salivation.
Prune, cerise, notes anisées
Astringence de la prunelle fraîche, douceur de l'anis
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