Tequila Barajas respecte le processus traditionnel, avec une touche d’unicité. Chaque petit détail est contrôlé pour garantir la maîtrise. Nos agaves proviennent des basses terres de Jalisco, ce qui donne des notes et des saveurs plus citronnées et herbacées. Le temps de cuisson prolongé confère à notre tequila des notes et des saveurs complexes d’agave cuit.
Comparé aux moulins ou à la tahona, cette méthode favorise l’oxygénation et l’extraction de la pulpe, résultant en des notes d’agave uniques, enrichissantes et nouvelles.
Les levures natives de l’air ajoutent une touche de cannelle à notre Tequila. Double distillation en acier inoxydable.
Tequila Barajas a été fondée par Gerardo Barajas en 1997. Gerardo a appris le processus de son collègue Francisco Alcaraz, qui était un Maître Tequilero renommé. Avec le temps, Gerardo a maîtrisé l’art et est devenu lui-même Maître Tequilero.
Nous collaborons avec Mauricio Servin, un artisan renommé et récompensé du Mexique. Chaque bouteille passe par les mains expertes de 8 artisans différents pendant 10 jours. Le processus de peinture seul prend 7 heures, et l’artisan responsable est honoré en signant la bouteille.
Chaque bouteille véritablement spéciale et unique. Vous ne trouverez pas deux bouteilles identiques !
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